Korenistý tekvicový sirup na sychravé dni

Obdobie tekvíc je v plnom prúde. Ak aj vy máte doma tekvice neúrekom a už nemáte chuť na polievku či prívarok, skúste si pripraviť tekvicu na sladký spôsob. Tekvicový sirup sa do povedomia dostal pravdepodobne vďaka známej korporácii Starbucks, ktorá ponúka tekvicové latté. Tento sirup má však oveľa širšie použitie ako dochutenie kávy. Môžete ho…

Šošovicový dhal so syrovo-cesnakovým chlebom naan

Vonku fúka, mrholí, sem-tam vykukne slnko. Skrátka, ideálne počasie na hrejivé jedlá. Práve v tomto nečase sa mi prirodzene žiadajú horúce, korenisté a výživné jedlá. V takomto prípade často siaham po indickej kuchyni, ktorá nie je náročná na prípravu, no obsahuje množstvo chutí a zdravých surovín, ktoré dokážu nakopnúť imunitu. Jedno z takých indických jedál…

Šípkový sirup s perníkovým korením

Šípky, vitamínová bomba, ktorej účinky poznali už naše babičky. Tradične sa sušili, no pripravoval sa z nich i lekvár a dokonca z ich jadierok aj bezkofeínová verzia kávy. Skrátka, naši predkovia šípky velebili, pretože im v zimnom období dodávali potrebný vitamín C. Viete čo je na šípkach výnimočné? Sušením a ani spracovaním (teda varením či…

Korenistá batátová polievka

Poznáte to. Prídete domov unavený a vymrznutý. Máte chuť na niečo chutné a hrejivé, no vaša chladnička zýva prázdnotou. Jednoduchým riešením je polievka hotová v priebehu 20 minút. Stačí vám zopár surovín, tú hlavnú chuť totiž tvoria koreniny. Všetko nahádžete do hrnca, rozmixujete, nakoniec dochutíte citrónovou šťavou (ak máte limetku použite ju) a koriandrovou vňaťou…

Vegánske tortilly (tacos)

Avokádo nie je práve moje najobľúbenejšie ovocie. Pamätám si, ako som ho prvýkrát kúpila a pripravila z neho nátierku. Veď každý ho ospevoval aké je chutné a zdravé a že nátierka z neho je znamenitá. Siahla som po osvedčenom recepte, no výsledok ma vôbec neohromil. Prišlo mi to strašné mastné, a také nijaké, bez chuti….

Osviežujúca čajová zmes

Milujem čaj, milujem bylinky. Počas tohto leta som ich nazbierala neúrekom (a stále nekončím :)). Samozrejme, že najviac som sa z nich tešila pre ich liečivé účinky, ktoré nám môžu pomôcť v jesennom a zimnom období. Avšak mala som s nimi aj iný zámer – vyrobiť niekoľko čajových zmesí, ktoré sa dajú popíjať kedykoľvek počas…

Pečené paradajky

Leto vrcholí a trhoviská sú plné čerstvej zeleniny a ovocia. Cukety, papriky, slivky, broskyne a v neposlednom rade moje obľúbené paradajky. Zopár som ich kúpila na trhu a časť paradajok sme dostali od suseda. Všetky by sme ich nestihli skonzumovať, takže časť som nakrájala a zavarila.  Časť paradajok som upiekla s olivovým olejom, provensálskymi bylinkami…

Mirabelkový džem

Vždy som milovala prírodu, ale odkedy bývame na vidieku vnímam kolobeh prírody intenzívnejšie. Všímam si bylinky, ktoré som dovtedy nevnímala, spoznávam nové druhy rastlín a vychutnávam si ranný štebot vtáčikov. Úžasným šťastím je, že v u nás chotári sú vysadené jablone, slivky, čerešne a mirabelky. Každým dňom túžobne očakávam kedy jednotlivé druhy konečne dozrejú. Mirabelky…

Voňavá hubová polievka

Likvidujem zásoby v mrazničke. Do rany mi padli lesné huby od svokry, ktorá je vášnivá hubárka. Doma sme takmer nič nemali, iba zemiaky a trochu usušených domácich rezancov, no aj napriek tomu, s pomocou byliniek a hubovej koreninovej zmesi na cestoviny od Kotányi, som vyčarovala úžasne voňavú hubovú polievku. Potrebujeme: cca 500 g mrazených lesných…

Marocké nakladané citróny

Pomaranče a citróny v BIO kvalite kupujem hlavne kvôli ich kôre, ktorá nie je chemicky ošetrená. Zvyknem ju nastrúhať škrabkou na zemiaky, dať vysušiť a uskladniť vo vzduchotesnej nádobe. Takúto kôru stačí pre použitím iba pomlieť a pridať napríklad do múčnikov, ktoré skvelo prevonia. Avšak najlepšie čo môžete s BIO citrónmi spraviť je naložiť ich…

Kašmírsky čaj Kahwa

Kahwa je kašmírsky korenistý čaj, ktorý si ľahko pripravíte aj doma, v slovenských podmienkach. Obsahuje kardamón, ružové lupene či dokonca šafrán. Je vynikajúci hlavne v zimnom období, pretože korenie použité pri jeho príprave nielenže zahrieva, ale je aj plné potrebných vitamínov. Okrem zahriatia, pomáha aj tráveniu či znižuje cholesterol. Vďaka zelenému čaju má taktiež povzbudzujúce…

Rustikálny pšenično-ražný chlieb Pugliese

Pugliese je vidiecky taliansky chlieb pochádzajúci z regiónu Apúlia (Puglia). Pripravuje sa talianskeho drožďového kvásku biga. Vďaka nemu je chlieb mäkkučký a má vyzretejšiu chuť. Biga sa pripravuje z droždia, múky a vody, ale keďže biga použitá v tomto recepte obsahuje aj ražnú múku, kvôli spomaleniu kvasenia je pridaná aj soľ. Cesto na pšeničný chlieb…