Krémová cesnaková polievka

Krémové polievky sa dajú urobiť krémové aj vďaka vyššiemu obsahu zeleniny či zemiakov, tak ich nie je potrebné zahusťovať múkou alebo smotanou. Rovnaký prípad je aj táto krémová cesnačka, ktoré je vďaka zopár zemiakom nielenže hustá, ale aj veľmi sýta a to bez toho, aby naše telo zaťažila. A navyše jej príprava je vskutku rýchla…

Vegánske tortilly (tacos)

Avokádo nie je práve moje najobľúbenejšie ovocie. Pamätám si, ako som ho prvýkrát kúpila a pripravila z neho nátierku. Veď každý ho ospevoval aké je chutné a zdravé a že nátierka z neho je znamenitá. Siahla som po osvedčenom recepte, no výsledok ma vôbec neohromil. Prišlo mi to strašné mastné, a také nijaké, bez chuti….

Osviežujúca čajová zmes

Milujem čaj, milujem bylinky. Počas tohto leta som ich nazbierala neúrekom (a stále nekončím :)). Samozrejme, že najviac som sa z nich tešila pre ich liečivé účinky, ktoré nám môžu pomôcť v jesennom a zimnom období. Avšak mala som s nimi aj iný zámer – vyrobiť niekoľko čajových zmesí, ktoré sa dajú popíjať kedykoľvek počas…

Pečené paradajky

Leto vrcholí a trhoviská sú plné čerstvej zeleniny a ovocia. Cukety, papriky, slivky, broskyne a v neposlednom rade moje obľúbené paradajky. Zopár som ich kúpila na trhu a časť paradajok sme dostali od suseda. Všetky by sme ich nestihli skonzumovať, takže časť som nakrájala a zavarila.  Časť paradajok som upiekla s olivovým olejom, provensálskymi bylinkami…

Mirabelkový džem

Vždy som milovala prírodu, ale odkedy bývame na vidieku vnímam kolobeh prírody intenzívnejšie. Všímam si bylinky, ktoré som dovtedy nevnímala, spoznávam nové druhy rastlín a vychutnávam si ranný štebot vtáčikov. Úžasným šťastím je, že v u nás chotári sú vysadené jablone, slivky, čerešne a mirabelky. Každým dňom túžobne očakávam kedy jednotlivé druhy konečne dozrejú. Mirabelky…

Recepty starých materí: Marhuľový koláč

Po dlhšom čase sa opäť vraciam k mojim (i vašim) milovaným babičkovským receptom. Recept na marhuľový koláč pochádza z knihy A. a T. Versbachova – Domácí cukrářství.  Soupis 573 vyzkoušených receptů z panských kuchyní, jakož i rodinných, ku přípravě cukrovinek, jemných koláčů a dortů, perníků a marcipánů, různého pečiva, zmrzlin, cukrátek, pokroutek a marmelád., ktorá…

Voňavá hubová polievka

Likvidujem zásoby v mrazničke. Do rany mi padli lesné huby od svokry, ktorá je vášnivá hubárka. Doma sme takmer nič nemali, iba zemiaky a trochu usušených domácich rezancov, no aj napriek tomu, s pomocou byliniek a hubovej koreninovej zmesi na cestoviny od Kotányi, som vyčarovala úžasne voňavú hubovú polievku. Potrebujeme: cca 500 g mrazených lesných…

Marocké nakladané citróny

Pomaranče a citróny v BIO kvalite kupujem hlavne kvôli ich kôre, ktorá nie je chemicky ošetrená. Zvyknem ju nastrúhať škrabkou na zemiaky, dať vysušiť a uskladniť vo vzduchotesnej nádobe. Takúto kôru stačí pre použitím iba pomlieť a pridať napríklad do múčnikov, ktoré skvelo prevonia. Avšak najlepšie čo môžete s BIO citrónmi spraviť je naložiť ich…

Kašmírsky čaj Kahwa

Kahwa je kašmírsky korenistý čaj, ktorý si ľahko pripravíte aj doma, v slovenských podmienkach. Obsahuje kardamón, ružové lupene či dokonca šafrán. Je vynikajúci hlavne v zimnom období, pretože korenie použité pri jeho príprave nielenže zahrieva, ale je aj plné potrebných vitamínov. Okrem zahriatia, pomáha aj tráveniu či znižuje cholesterol. Vďaka zelenému čaju má taktiež povzbudzujúce…

Rustikálny pšenično-ražný chlieb Pugliese

Pugliese je vidiecky taliansky chlieb pochádzajúci z regiónu Apúlia (Puglia). Pripravuje sa talianskeho drožďového kvásku biga. Vďaka nemu je chlieb mäkkučký a má vyzretejšiu chuť. Biga sa pripravuje z droždia, múky a vody, ale keďže biga použitá v tomto recepte obsahuje aj ražnú múku, kvôli spomaleniu kvasenia je pridaná aj soľ. Cesto na pšeničný chlieb…

Fazuľovo-tekvicový kotlík s jačmennými plackami

Recepty z jedného hrnca sú úsporné, sýte a aj veľmi chutné, pretože pri pomalom varení sa dokonale premiešajú všetky chute . Takéto recepty nazývam kotlíkové. Jeden podobný recept na kotlík nájdete na blogu tu. Ku poriadnemu kotlíku patrí chlieb alebo placky, ktoré si namáčate do šťavy a nestačíte sa zalizovať. Práve jeseň vyzýva k týmto…

Ryžové rezance s brokolicou a hubami šitake

Vonku je najmenej sto stupňov, no aj napriek tomu sa s radosťou zvŕtam v kuchyni, Vyhľadávam však rýchlo pripravené jedlá, ktoré sú zároveň ľahko stráviteľné. Jedným z takýchto jedál sú ryžové rezance s parenou brokolicou, hubami šitake, čiernym sezamom zaliate aromatickým vývarom. Môžeme si ich vychutnávať na studeno i teplé. Hádajte, ktorú možnosť som v…