Domáci jablkový koláč s tvarohom

Je tu jeseň! A ako jej príchod najlepšie osláviť? No predsa domácim jablkovým koláčom. Že domáci? Veď predsa každý koláč upečený doma je domáci. Avšak, tento je echt domáci, pretože okrem jabĺk nazbieraných v našom chotári obsahuje aj náš domáci marhuľový džem, v ceste sú okrem našich domácich vajíčok od šťastných sliepočiek aj nami dopestované…

Madlenky (Madeleines)

K nedeľnej káve či čaju neodmysliteľne patrí, okrem domácej pohody, aj múčnik. V slovenských domácnostiach je to bábovka, no a v tých francúzskych sú to zas madlenky. Madlenky sú malé koláčiky z jemného piškótového cesta upečené v špeciálnej forme (podobné medvedím labkám), ktorých príprava vám zaberie iba zopár minút. Cesto je univerzálne, dá sa dochutiť…

Jahodovo-rebarborový koláč

Večná klasika, ktorá nikdy neomrzí. Kyslá chuť rebarbory dokonale pasuje k sladkastej chuti jahôd. A ak sú navyše doplnené chutným krémom, tenkým cestom a chrumkavou posýpkou…Skrátka, nebíčko v papuľke. Potrebujeme: na cesto: 140 g hladkej pšeničnej múky 140 g pohánkovej múky 140 g studeného masla štipka soli štipka trstinového cukru 8 – 10 PL vody…

Recepty starých materí: Vyprážané agátové a bazové kvety

Naše babičky a prababičky žili v súlade s prírodou. Jej dary dokázali využiť nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj v kuchyni. Každý plod, list či koreň v ich životoch zohrával dôležitú úlohu. Dnes, v dobe keď sa od prírody čoraz viac vzďaľujeme, je dôležité si uvedomiť jej skutočnú hodnotu. V prírode sa nachádza toľko pokladov,…

Pistáciové koláčiky s vôňou kardamómu (bezlepkové)

Ráno som sa vybrala na prechádzku. Bolo typické jesenné počasie. Opar, spoza ktorého prenikali slnečné lúče, jemný vánok a chladný vzduch. I keď som už bola vcelku skrehnutá, nevadilo mi to. Naopak som sa tešila, pretože milujem návraty s jesenných prechádzok do tepla domova. Moja radosť bola o to väčšia, že som si predstavovala ako…

Jablková bábovka s karamelovou polevou

K víkendovej pohode neodmysliteľne patrí dobrá bábovka. Sadnúť si so šálkou dobrého čaju, kúskom chutnej bábovky a vychutnávať si spoza okna výhľad na Malé Karpaty, keď je vonku veterno a chladno, tak to je sobota ktorá sa mi ozaj páči :).   Receptov na bábovky existuje mnoho, Aj u mňa na blogu nájdete recept na…

Kysnutý koláč s mirabelkami

K nedeli neodmysliteľne patrí vôňa čerstvo upečeného koláča a ak je práve leto, jasnou voľbou je kysnutý s ovocím. V jednu júlovú nedeľu som upiekla výborný kysnutý koláč s makovou a tvarohovou plnkou, mirabelkami a orechovo-škoricovou posýpkou. Ak nezoženiete mirabelky pokojne ich môžete nahradiť slivkami či ringlotami. Potrebujeme (plech cca 26 x 40 cm): na…

Recepty starých materí: Marhuľový koláč

Po dlhšom čase sa opäť vraciam k mojim (i vašim) milovaným babičkovským receptom. Recept na marhuľový koláč pochádza z knihy A. a T. Versbachova – Domácí cukrářství.  Soupis 573 vyzkoušených receptů z panských kuchyní, jakož i rodinných, ku přípravě cukrovinek, jemných koláčů a dortů, perníků a marcipánů, různého pečiva, zmrzlin, cukrátek, pokroutek a marmelád., ktorá…

Makové šatôčky (recept na české koláče)

V 61. vydaní „Sandterky” som sa inšpirovala receptom na české koláče, ktoré som naplnila chutnou makovou plnkou. Tento recept zo začiatku 20. storočia na makové šatôčky by pokojne mohol byť zaradený aj do kategórie Receptov starých materí, ale z dôvodu, že som si ho prispôsobila a nedodržala som pôvodnú receptúru tam zaradený nie je. Do…

Recepty starých materí: Trnavské praclíčky

Vŕtanie v starých kuchárskych knihách a pátranie po čo najtradičnejších receptov ma baví čím ďalej viac. Častokrát je to poučné či dokonca zábavné čítanie. Naposledy som listovala (bohužiaľ iba v PDF verzii) v Slovenskej kuchárke z roku 1920 od Augustína Pauloviča a jeho manželky, kde ma hneď na úvod potešilo motto: „Chutné a zdravé pokrmy neplnia…

Sfinci (talianske šišky)

Nezvyknem vyprážať, no po dlhšom čase sa mi zažiadalo sladkej, vyprážanej maškrty. Do oka mi padli talianske šišky – sfinci, ktoré sa pripravujú z ryžovo-zemiakového cesta. Bizarná kombinácia, no sú mäkkučké ako obláčik (a podľa mňa aj chutnejšia ako naše klasické šišky). Potrebujeme: 150 g ryže 150 g zemiakov (1 väčší zemiak) 250 g hladkej…

Jablkovo-figový kompót s aróniou a lieskovcami

Na lete milujem čerstvosť miestnych surovín, vôňu práve odtrhnutých aromatických byliniek, no akonáhle sa objavia prvé kvapky a hmla za oknom, prirodzene ma to ťahá k hrejivým koreninám a teplým pokrmom. Nedeľné, upršané ráno sme si s manželom spríjemnili lievancami ozdobené teplým jablkovo-figovým kompótom, ktorý rozvoniaval po celej kuchyni. Pri vdychovaní omamnej vône valiacej sa…