Cestoviny s mangoldom a kukuricou

Ultra rýchly recept alá čo dom dal. V podstate ani neuvádzam presné množstvo surovín, pretože tento recept môžete pripraviť podľa vašej chuti, obsahu chladničky či počtu jedákov. Stačí všetko v krátkosti orestovať, dochutiť citrónovou šťavou, čili olejom a môžeme podávať. Potrebujeme: tenké plátky prerastanej slaniny cesnak mangoldové listy konzervovaná kukurica olivový olej kúsok masla citrónová…

Kuskus s cícerom, špargľou a syrom halloumi

Potrebujeme: kuskus sušené paradajky nakladané v oleji uvarený cícer (môžeme použiť konzervovaný) špargľa syr halloumi mlynček Provensálske byliny KOTÁNYI mlynček Morská soľ KOTÁNYI čili olej citrónová šťava rímsky šalát olivový olej Postup: Kuskus osolíme, pridáme trochu olivového oleja, zalejeme rovnakým podielom vriacej vody, premiešame, prikryjeme a necháme odstáť asi 10 minút. Medzitým si v osolenej…

Špagety s mozzarellou, slaninkou a provensálskym korením

Foodbloggeri sa predháňajú v receptoch komplikovaných na techniku či s rôznymi exotickými surovinami a tak sa stáva, že bežne pracujúci človek nemá šancu potrebné suroviny nakúpiť, nie to ešte aj uvariť. Tiež som tvor výmyselný a snažím sa vždy prísť s niečím novým, prešpekulovaným, no z vlastnej skúsenosti viem, že aj z pár základných surovín…

Cesnakovo-citrónový hummus so zeleným korením

Keďže je jar a vonku rastie medvedí cesnak ako divý, je škoda to nevyužiť. Napríklad aj do hummusu. Hummus to je obľúbená pochúťka hlavne v oblasti Stredného východu vhodná ku zelenine či na pečivo. Je to dip vyrobený z cícera, tahini (sezamovej) pasty, soli, olivového oleja, cesnaku a citrónovej šťavy. Recept na hummus je úplne jednoduchý,…

Recepty starých materí: Zemiakový paprikáš

Recept na zemiakový paprikáš mám z knihy V kuchyni kremnického baníka. Aj napriek tomu, že zemiaky majú pôvod v Južnej Amerike sa na Slovensku stali jednou zo základných potravín pre svoju chuť či výživové vlastnosti. Ľudové pomenovanie zemiakov sa líši od regiónu k regiónu. Najbežnejší názov je krumpľe, vplyvom početného nemeckého obyvateľstva do čias druhej…

Pečená muškátová tekvica s hubami šitake

Milujem recepty z jedného hrnca. Príprava takýchto jedál je časovo nenáročná a chute jednotlivých surovín sa tak skvelo prepoja. Jedným z takých jedál je aj pečená tekvica so šitake a červenou cibuľou. Túto jesennú pochúťku môžeme podávať s ryžou alebo inou obilninou. Ja som si zvolila ovos! Potrebné suroviny: 1 muškátová tekvica (cca 800 –…

Peperonata

Doma sa nám povaľovalo zopár paprík. Nechcela som ich zjesť iba tak k chlebu, tak som hľadala vo svojich kuchárskych knihách recept, v ktorom hrajú hlavnú rolu práve ony. V knihe The Italian Cookery Course som našla som taliansky recept na peperonatu, v ktorom sú okrem paprík aj paradajky či cibuľa. Peperonata sa s menšími…

Hubový stroganov

Pri listovaní knihy Rýže o APETITu mi do oka padol recept na hubový stroganov z troch druhov húb, ktorý vyžaduje iba základné suroviny, no napriek tomu je chuť toto jedlo chuťovo skvelé. APETIT má veru pravdu – dokonale pasuje s ryžou. Potrebné suroviny: 200 g hnedých šampiňónov 200 g bielych šampiňónov 200 g hlivy ustricovej…

Sardínske cestoviny Culurgiones

Na Facebooku pravidelne sledujem svojho obľúbeného šéfkuchára Jamieho Olivera, ktorý sa momentálne na Sardínii učí základy ich národnej kuchyne. Uverejnil fotku plnených cestovín culurgiones , ktoré ma svojim vzhľadom ihneď zaujali. Začala som pátrať ako sa tieto cestoviny pripravujú a nemohla som sa dočkať kedy bude konečne víkend a budeme si ich môcť pripraviť. Culurgiones…

Cestoviny so šampiňónmi a medvedím cesnakom

Medvedí cesnak je poslom jari. Po dlhotrvajúcej zime prvé lístky naznačujú, že konečne nastáva obdobie svetla a tepla. Tento rok to bolo o čosi skôr ako pominulé roky, no jeho účinky sú stále rovnaké. Prečisťuje krv a upravuje krvný tlak. O ďalších účinkoch a spracovaní medvedieho cesnaku sa dočítate tu. Tento recept je ultra rýchly,…

Šalát z kvaky

Kvaka (turín) patrí k najstarším konzumovaným potravinám na našom území. Je bohatá na vitamín C, vápnik, draslík, fosfor či železo. Čistí krv, pôsobí močopudne a vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha nášmu tráveniu. Dá sa konzumovať surová alebo tepelne spracovaná. Chuťou pripomína kaleráb skrížený s reďkovkou. Ja som z nej pripravila chutný šalát, ktorým si doplníte…

Kelové závitky (mäsový aj vegetariánsky variant)

Január a február sú zložitým prechodným obdobím. Je stále zima, ale človeku sa už žiada jar a občas nevie čo variť. Tekvica sa už míňa, cvikla nie je každému pochuti a nápady sa míňajú. Často však zabúdame, že práve toto obdobie je sezónou kelu! A tak som pátrala po neobyčajnom recepte (nie na kelový prívarok),…