Jablkovo-figový kompót s aróniou a lieskovcami

Na lete milujem čerstvosť miestnych surovín, vôňu práve odtrhnutých aromatických byliniek, no akonáhle sa objavia prvé kvapky a hmla za oknom, prirodzene ma to ťahá k hrejivým koreninám a teplým pokrmom. Nedeľné, upršané ráno sme si s manželom spríjemnili lievancami ozdobené teplým jablkovo-figovým kompótom, ktorý rozvoniaval po celej kuchyni. Pri vdychovaní omamnej vône valiacej sa…

Nekysnutý olivový chlieb a nátierka s kozím syrom a sušenými paradajkami

Na domáce pečivo nedám dopustiť. Kváskové, s droždím alebo nekysnuté s práškom do pečiva. Raz dávno som natrafila na olivový chlebík so syrom, ktorý je tak variabilný, že si ho môžete akokoľvek dochutiť a navyše nemusíte na neho dlho čakať, pretože je s práškom do pečiva. Teda žiadne kysnutie! Tentokrát som vynechala syr, pretože som…

Ryžové rezance s brokolicou a hubami šitake

Vonku je najmenej sto stupňov, no aj napriek tomu sa s radosťou zvŕtam v kuchyni, Vyhľadávam však rýchlo pripravené jedlá, ktoré sú zároveň ľahko stráviteľné. Jedným z takýchto jedál sú ryžové rezance s parenou brokolicou, hubami šitake, čiernym sezamom zaliate aromatickým vývarom. Môžeme si ich vychutnávať na studeno i teplé. Hádajte, ktorú možnosť som v…

Cuketové karbonátky so syrom halloumi a pikantný uhorkový šalát

Milujem syr halloumi, milujem cuketu. Preto som spojila tieto moje dve obľúbené suroviny a vytvorila zeleninové karbonátky, ktoré zvládne aj úplný začiatočník. Tieto karbonátky robím pravidelne. Toto leto sme ich jedli už možno aj tri-štyrikrát. Avšak vždy sú iné, pretože pomer surovín dávam od oka, mením korenie či okrem cukety a halloumi pridám napríklad mrkvu….

Baklažánová galetka s mozzarellou

V chladničke sa mi povaľoval baklažán. Už mal takpovediac na mále, no ja som ho šikovne zúžitkovala v slanom koláči, tzv. galetke. V kombinácii s čerstvými paradajkami, mozzarellou a  tým správnym korením vznikla skvelá pochúťka vhodná ako ľahký obed či večera. Potrebujeme: na cesto: 100 g hladkej pšeničnej hladkej múky 00 180 g špaldovej celozrnnej…

Grilovaná kukurica

K letu jednoznačne patrí varená kukurica. No ešte lepšia ako varená, je tá grilovaná! Kukuricu si môžete jednoducho ogrilovať na vonkajšom grile, na uhlí, čím získa nezameniteľnú vôňu a chuť, no rovnako si ju môžete ogrilovať aj na dobre rozpálenej panvici v domácich podmienkach. Stačí ju správne okoreniť (v tomto prípade zmesou Grill American Smoked…

Cestoviny s mangoldom a kukuricou

Ultra rýchly recept alá čo dom dal. V podstate ani neuvádzam presné množstvo surovín, pretože tento recept môžete pripraviť podľa vašej chuti, obsahu chladničky či počtu jedákov. Stačí všetko v krátkosti orestovať, dochutiť citrónovou šťavou, čili olejom a môžeme podávať. Potrebujeme: tenké plátky prerastanej slaniny cesnak mangoldové listy konzervovaná kukurica olivový olej kúsok masla citrónová…

Kuskus s cícerom, špargľou a syrom halloumi

Potrebujeme: kuskus sušené paradajky nakladané v oleji uvarený cícer (môžeme použiť konzervovaný) špargľa syr halloumi mlynček Provensálske byliny KOTÁNYI mlynček Morská soľ KOTÁNYI čili olej citrónová šťava rímsky šalát olivový olej Postup: Kuskus osolíme, pridáme trochu olivového oleja, zalejeme rovnakým podielom vriacej vody, premiešame, prikryjeme a necháme odstáť asi 10 minút. Medzitým si v osolenej…

Špagety s mozzarellou, slaninkou a provensálskym korením

Foodbloggeri sa predháňajú v receptoch komplikovaných na techniku či s rôznymi exotickými surovinami a tak sa stáva, že bežne pracujúci človek nemá šancu potrebné suroviny nakúpiť, nie to ešte aj uvariť. Tiež som tvor výmyselný a snažím sa vždy prísť s niečím novým, prešpekulovaným, no z vlastnej skúsenosti viem, že aj z pár základných surovín…

Cesnakovo-citrónový hummus so zeleným korením

Keďže je jar a vonku rastie medvedí cesnak ako divý, je škoda to nevyužiť. Napríklad aj do hummusu. Hummus to je obľúbená pochúťka hlavne v oblasti Stredného východu vhodná ku zelenine či na pečivo. Je to dip vyrobený z cícera, tahini (sezamovej) pasty, soli, olivového oleja, cesnaku a citrónovej šťavy. Recept na hummus je úplne jednoduchý,…

Recepty starých materí: Zemiakový paprikáš

Recept na zemiakový paprikáš mám z knihy V kuchyni kremnického baníka. Aj napriek tomu, že zemiaky majú pôvod v Južnej Amerike sa na Slovensku stali jednou zo základných potravín pre svoju chuť či výživové vlastnosti. Ľudové pomenovanie zemiakov sa líši od regiónu k regiónu. Najbežnejší názov je krumpľe, vplyvom početného nemeckého obyvateľstva do čias druhej…

Pečená muškátová tekvica s hubami šitake

Milujem recepty z jedného hrnca. Príprava takýchto jedál je časovo nenáročná a chute jednotlivých surovín sa tak skvelo prepoja. Jedným z takých jedál je aj pečená tekvica so šitake a červenou cibuľou. Túto jesennú pochúťku môžeme podávať s ryžou alebo inou obilninou. Ja som si zvolila ovos! Potrebné suroviny: 1 muškátová tekvica (cca 800 –…