Jahodový džem 3 x inak

Už tretiu jahodovú sezónu sme sa vybrali na samozber. Dvakrát sme boli v Dunajskej Lužnej, no tento rok, keďže sme sa presťahovali do Trnavského kraja, sme sa vybrali na samozber do Bučian. Nachystali sme si dva veľké košíky a jednu debničku. Jahody však boli takmer všetky vyzbierané, množstvo z nich nebolo dozretých a tak sme…

Pečené zemiaky a špargľa s reďkvičkovo-tvarohovým dressingom

Teploty závratné stúpajú a tak je potrebné odľahčiť nás jedálniček. Pečené zemiaky dostanú nový rozmer ak ich ochutíte Koreninovou soľou s bylinkami na zemiaky od KOTÁNYI, ktorá obsahuje zmes sušených kvetov, rozmarín a čierne korenie. Presné množstvo surovín neudávam, pretože je na každom koľko si toho pripraví. Potrebujeme: menšie zemiaky zelenú špargľu strúčiky cesnaku (nelúpané)…

Voňavá hubová polievka

Likvidujem zásoby v mrazničke. Do rany mi padli lesné huby od svokry, ktorá je vášnivá hubárka. Doma sme takmer nič nemali, iba zemiaky a trochu usušených domácich rezancov, no aj napriek tomu, s pomocou byliniek a hubovej koreninovej zmesi na cestoviny od Kotányi, som vyčarovala úžasne voňavú hubovú polievku. Potrebujeme: cca 500 g mrazených lesných…

Marocké nakladané citróny

Pomaranče a citróny v BIO kvalite kupujem hlavne kvôli ich kôre, ktorá nie je chemicky ošetrená. Zvyknem ju nastrúhať škrabkou na zemiaky, dať vysušiť a uskladniť vo vzduchotesnej nádobe. Takúto kôru stačí pre použitím iba pomlieť a pridať napríklad do múčnikov, ktoré skvelo prevonia. Avšak najlepšie čo môžete s BIO citrónmi spraviť je naložiť ich…

Triediť odpad nestačí…

…jeho tvorbe treba predchádzať. Jedna z hlavných myšlienok zero waste životného štýlu je minimalizovanie odpadu. Občas mi to pripadá ako utópia, no na druhú stranu sa túto métu snažím dosiahnuť. Niekedy som ako schizofrenik, na jednu stranu si nosím vlastnú tašku a plátené vrecká na zeleninu, no na druhú stranu kúpim mrazený hrášok v plastovom…

Sladké raňajkové pečivo

Už sa vám stalo, že sa vám v chladničke nazbieral kvások, ktorý vám bolo ľúto iba tak pred kŕmením vyhodiť? S týmto sa potýkam dosť často. Ak dlhšie nepečiem s kváskom a iba ho prikrmujem, nahromadí sa mi, avšak sám o sebe nemá silu utiahnuť chlebík. Nikdy ho však nevyhadzujem, ale odložím a nechám odpočívať…

Kašmírsky čaj Kahwa

Kahwa je kašmírsky korenistý čaj, ktorý si ľahko pripravíte aj doma, v slovenských podmienkach. Obsahuje kardamón, ružové lupene či dokonca šafrán. Je vynikajúci hlavne v zimnom období, pretože korenie použité pri jeho príprave nielenže zahrieva, ale je aj plné potrebných vitamínov. Okrem zahriatia, pomáha aj tráveniu či znižuje cholesterol. Vďaka zelenému čaju má taktiež povzbudzujúce…

Rustikálny pšenično-ražný chlieb Pugliese

Pugliese je vidiecky taliansky chlieb pochádzajúci z regiónu Apúlia (Puglia). Pripravuje sa talianskeho drožďového kvásku biga. Vďaka nemu je chlieb mäkkučký a má vyzretejšiu chuť. Biga sa pripravuje z droždia, múky a vody, ale keďže biga použitá v tomto recepte obsahuje aj ražnú múku, kvôli spomaleniu kvasenia je pridaná aj soľ. Cesto na pšeničný chlieb…

Ázijské mäsové knedličky s miso vývarom

Existuje rôzne označenie ázijských knedličkov – gyoza (alebo jiaozi), dim sum alebo wonton. Cesto použité na ich výrobu je v podstate rovnaké, náplň môže byť ľubovoľná podľa chuti, no odlišujú sa v spôsobe prípravy. V podstate všetky sa môžu vyprážať, naparovať alebo dusiť na panvici a následne nechať zapiecť. Taštičky s označením gyoza (japonská obdoba…

Začíname nový život. Na vidieku!

Dvaja rodení Košičania, už 8 rokov žijúci v Bratislave, snívajúc o vlastnom domčeku. To sme my! Náš sen sa stal, po dvoch rokoch nervov, plaču a nakoniec obrovskej radosti (opäť so slzami v očiach), skutočnosťou. Usadili sme sa v malebnej obci na úpätí Malých Karpát, v obci ktorá sa kedysi poeticky nazývala Sanctus Petrus či…

Špaldové šúľance zo sladkých zemiakov

Milujem slovenské jedlá, či už v tradičnej alebo modernejšej forme. Dostala som chuť na šúľance s makom, no keďže sa mi doma povaľovali sladké zemiaky bolo jasné, že cesto na ne nebude iba z obyčajných zemiakov. Šúľance som tentokrát urobila v modernejšej verzii zo špaldovej múky a okrem maku som ich dochutila aj škoricou a…