Recepty starých materí: Vyprážané agátové a bazové kvety

Naše babičky a prababičky žili v súlade s prírodou. Jej dary dokázali využiť nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj v kuchyni. Každý plod, list či koreň v ich životoch zohrával dôležitú úlohu. Dnes, v dobe keď sa od prírody čoraz viac vzďaľujeme, je dôležité si uvedomiť jej skutočnú hodnotu. V prírode sa nachádza toľko pokladov,…

Bryndzový quiche so špargľou a žihľavou

Jar je v plnom prúde. Príroda sa prebúdza a my v nej nehľadáme iba útechu, ale i potravu. Okolo nás, na našom dvore, rastie množstvo bylín a ja neviem čo skôr zbierať – lastovičník, ďatelina, zbehovec, hluchavka, veronika, púpava a samozrejme aj najznámejšia burina, žihľava. Mladé žihľavové vrcholky sú nesmierne zdravé a v tomto jarnom…

Recepty starých materí: Rusnácka mačanka

Hoci som východniarka mačanku som nepoznala, i ten názov mi bol cudzí. Keď som však začala randiť s mojím manželom, ktorý má korene na severovýchodnom Slovensku, objavila som túto dobrotu. Zakaždým keď sa chystáme domov na východ za rodičmi, rozkážeme si ju a nevieme sa jej dojesť. Keďže máme plný sud vlastnej kyslej kapusty, odhodlala som…

Toastový chlieb

Kedysi sa toasty u nás doma považovali za slávnostné jedlo. Niežeby sme ich jedli na Vianoce či Veľkú noc, ale pri príležitosti akejkoľvek návštevy sme v toastovači pripravovali šunkovo-syrové toasty a podávali sme ich s rôznymi šalátmi. Aj napriek tomu, že v súčasnosti nemáme v našej vlastnej domácnosti toastovač, toasty pripravujem naďalej – pomocou panvice….

Rybie karí

V zime sa mi žiadajú hrejivé a výdatné jedlá. Karí v sebe spája oba tieto prívlastky. Je mierne pikantné a korenisté, takže hreje zvnútra a je navyše sýte, ale bez toho aby človeka zaťažilo. Pripravovala som už rôzne karí (hlavne tekvicové), ale mala som chuť vyskúšať niečo nové a exotickejšie. A tak voľba padla na…

Korenistá batátová polievka

Poznáte to. Prídete domov unavený a vymrznutý. Máte chuť na niečo chutné a hrejivé, no vaša chladnička zýva prázdnotou. Jednoduchým riešením je polievka hotová v priebehu 20 minút. Stačí vám zopár surovín, tú hlavnú chuť totiž tvoria koreniny. Všetko nahádžete do hrnca, rozmixujete, nakoniec dochutíte citrónovou šťavou (ak máte limetku použite ju) a koriandrovou vňaťou…

Recepty starých materí: Medové cesto

Aj keď to vyzeralo, že sa babiemu letu nechce odísť, zima predsa len prišla. A ja som rada. V skutku obľubujem každé ročné obdobie. Na zime mám najradšej pravú zimnú atmosféru. Vonku človek síce vymrzne, ale ten slastný pocit, keď si po príchode dám teplý čaj je na nezaplatenie. Alebo ešte lepšie – varené víno…

Pistáciové koláčiky s vôňou kardamómu (bezlepkové)

Ráno som sa vybrala na prechádzku. Bolo typické jesenné počasie. Opar, spoza ktorého prenikali slnečné lúče, jemný vánok a chladný vzduch. I keď som už bola vcelku skrehnutá, nevadilo mi to. Naopak som sa tešila, pretože milujem návraty s jesenných prechádzok do tepla domova. Moja radosť bola o to väčšia, že som si predstavovala ako…

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Mäso som nevarila už dávno. Nedávno mi však prišla chuť na omáčku bolognese. Pôvodný zámer bol jasný, ale po namletí mäsa mi skrsla myšlienka, že urobím radšej mäsové guľky. Ochutila som ich skvelým korením a parmezánom, opiekla ich z každej strany, pridala opečené šampiňóny, skaramelizovanú cibuľku, zaliala to červeným vínom a nakoniec som pridala krájané…

Prvorepubliková kuchyňa

Dňa 28. 10. 2018 si pripomenieme 100. výročie založenia Prvej česko-slovenskej republiky. Toto obdobie (1918 – 1938) bolo prelomové nielen z hľadiska historického, ale aj z hľadiska gastronomického. V tomto období boli publikované jedny z najznámejších kuchárskych kníh, ktoré dodnes nejednej gazdinke robia v kuchyni spoločnosť. Jednoznačne najznámejšou je tzv. Sandtnerka, ktorá vyšla v 20….

Jablková bábovka s karamelovou polevou

K víkendovej pohode neodmysliteľne patrí dobrá bábovka. Sadnúť si so šálkou dobrého čaju, kúskom chutnej bábovky a vychutnávať si spoza okna výhľad na Malé Karpaty, keď je vonku veterno a chladno, tak to je sobota ktorá sa mi ozaj páči :).   Receptov na bábovky existuje mnoho, Aj u mňa na blogu nájdete recept na…

Krémová cesnaková polievka

Krémové polievky sa dajú urobiť krémové aj vďaka vyššiemu obsahu zeleniny či zemiakov, tak ich nie je potrebné zahusťovať múkou alebo smotanou. Rovnaký prípad je aj táto krémová cesnačka, ktoré je vďaka zopár zemiakom nielenže hustá, ale aj veľmi sýta a to bez toho, aby naše telo zaťažila. A navyše jej príprava je vskutku rýchla…